気になる野菜　その2

先日、とある創作料理のレストランで食事をしたときのこと。
サラダに添えられていた、キラキラと光る不思議な葉っぱに目が釘付けになりました。

ぷつぷつと水滴のような粒がついていて、ひと口食べてみると、なんとほんのり塩味！
何かに例えがたい食感も心地よく、クセがないのにインパクト抜群。
気になって店員さんに尋ねたところ、「アイスプラントという野菜です」とのこと。

名前も初耳だったのでさっそく調べてみました！

アイスプラントは南アフリカ原産の多肉植物。

葉や茎の表面に水滴のような粒がついていて、まるで氷の結晶をまとったような見た目が特徴です。

この粒の正体は「ブラッダー細胞」と呼ばれるもので、塩分や水分をためる性質があるのだとか。

日本での栽培は、塩分を吸収する性質を塩害対策に役立てようとしたことがきっかけだそうです。

アイスプラントを食べたときの印象は、とにかく不思議でおいしい。

これはサラダだけでなく、前菜やおつまみにもぴったりだと思います。

見た目や味だけでなく、栄養面も注目ポイント。

ただし、取り込んだ塩分も含まれているので、塩分制限中の方は食べ過ぎ注意ですね。

食感を生かすなら、やっぱり生か、さっと加熱する程度がよさそうですね。

最近ではスーパーの地場野菜コーナーや直売所でも見かけることがあります。
ネット通販でも手軽に手に入るようになってきました。

ふと訪れたレストランのサラダで出会った「アイスプラント」。
いつものサラダにちょっとプラスするだけで、見た目も味もぐっとおしゃれになります。
気になる方は、ぜひ一度試してみてくださいね！