当社では、北海道「まおいの里牛乳」（Non-GMO飼料のみで育てられた牛から

集乳したサツラク牛）を扱っております。

 

今回は該当牛乳を使用いただいているメーカーの方と一緒に、

営業担当：五十嵐が、搾乳現場である、北海道の牧場へ行ってきました。

広大な土地だからこそできること、その贅沢さを垣間見た出張でした。

 

「餌が命」

牧場経営は、搾乳量に左右されます。

搾乳量が多ければ売上が上がり、少なければ下がる。

その肝は餌にこそあります。

 

どのような餌を使用しているのか等、詳しいお話を伺いました。

 

未来を担う仔牛ちゃん。

 

 

 

 

 

「粗飼料」と「濃厚飼料」

飼料には、「粗飼料」（そしりょう）と、「濃厚飼料」とがあります。

粗飼料とは、乾草（ほしくさ）など、繊維分の多い飼料を指し、

対して濃厚飼料とは、デントコーンなど、繊維分が少なく、蛋白質、炭水化物（エネルギー）に富む飼料を指します。

 

牛は濃厚飼料を好み、濃厚飼料を増やせば乳量も増えるが寿命が短くなる（通常５年以下）。

寿命が短ければその分、牧場経営の打撃となるため、濃厚飼料と粗飼料をバランス良く与える（５：５）ことが重要です。

好き嫌いせずに食べてね。

 

 

 

 

 

自家飼料と配合飼料

「濃厚飼料」と「粗飼料」という区分けとは別に、「自家飼料」「配合飼料」という区分けもあります。

 

「自家飼料」とは自分で作った飼料で、「デントコーン」や「チモシー（イネ科）」（註）などがあり、

※他の草では、「オーチャード」（イネ科の草）、「アルファルファ」（マメ科の草）などが有名。

 

「配合飼料」とは買い餌のことで、「ビートパルプ」（サトウダイコンを絞った後のカス）や「ペレット」

（円柱状に加圧成型した配合飼料）などがあります。

こちらは自家飼料と配合飼料の混ぜ餌。

 

 

 

 

 

乳価が安い北海道

自家飼料が多いほど買い餌率が減るため、飼料コストの抑制につながります。

広い土地のある北海道では牧場の自家飼料割合が高く、７０％ほどが自家飼料。

 

一方、都府県の牧場は土地が狭いため、３０～４０％程度しか自家飼料の割合がなく、

その結果、原乳コストに差がでるため、乳価にも北海道と都府県では差が出てきます。

 

ちなみに平成２５年度の総合乳価を調べると、

 

【北海道】８２４円／10㎏、【都府県】１，００５円／10㎏

※出所：農水省生産局畜産部牛乳乳製品課調べ

 

つまり、北海道と都府県の乳価では１８１円の差があり、都府県は北海道より２０％も高い乳価です。

しかし、先のような事情が分かると、その差にも納得がいきますね。

エサがたくさん積んであります。

 

 

 

 

 

一頭につき、５反（５０ｍ×５０ｍ）の畑が必要

 

牧場経営は、つまり、牛舎だけでは成り立ちません。

それを養うだけの畑が必要です。

一頭あたりに年間必要な餌は、５反の畑に相当すると伺いました。

 

恥ずかしながら、わたしはそのような事実をこれまで全く想像していませんでした。

当然、畑が無ければ飼料会社から買うしかない。

そうすれば、原乳コストは高くなる。

今のように円安で、輸入飼料が高騰していれば尚更である。

 

牛とは、乳とは、乳製品とはなんと贅沢かと思わざるを得ない瞬間でした。

 

広大な牧場。